[Кондитерка] Хороший старт, 2 поток (Лана Казновская)

​
"Хороший старт" - авторский курс от Ланы Казновской, хозяйки кондитерской.
Создан специально для тех, кто хочет выбраться из домашней кухни и открыть свой цех, студию или кондитерскую. Только практические знания от человека, который прошел весь путь от начала до конца самостоятельно, и помог сделать тоже самое многим другим. В нескольких частях курса (в каждой части по 3-4 урока) вы разберетесь со всем процессом запуска, открытия и работы небольшого кондитерского производства. Пройдете все этапы: планирование, подбор оборудования, планировка, поиск помещения, регистрации, сертификации, расчетов и ценообразования, организации работы производства, найм сотрудников и продвижение своего бизнеса.

Курс "Хороший старт" будет полезен тем, кто:

• хочет выбраться из домашней кухни, но не знает, как это сделать, и что для этого нужно
• не имеет большого стартового капитала и понимает, что на своих ошибках учиться дорого
• чувствует, что он способен на большее, и готов учиться, чтобы идти вперед

Длительность курса 3-6 месяцев.
Программа УЧЕБНЫЙ ПЛАН
Часть 1. Делай раз. ПЛАНИРУЕМ

• Определяемся, чем именно будем заниматься,
• рассчитываем объем работы,
• составляем список оборудования и рисуем примерную планировку с учетом принципов поточности и прочих норм СЭС.
• Секреты организации работы в небольших помещениях (30-40 метров).

Материалы в помощь:
список рекомендуемого оборудования
список необходимой мебели и инвентаря

Часть 2. Делай два. ИЩЕМ ПОМЕЩЕНИЕ

• Где смотрим предложения,
• на что обращаем внимание,
• как разговариваем с владельцем.
• Параметры идеального помещения.
• Разбор конкретных вариантов.

Материалы в помощь:
таблица для анализа помещений со всеми важными параметрами,
договор аренды с комментариями

Часть 3. Делай три. ВЫХОДИМ ИЗ ТЕНИ

• Регистрация бизнеса,
• выбор самой выгодной системы налогообложения,
• онлайн-касса,
• эквайринг,
• сертификация.

Материалы в помощь:
таблица для расчета самого выгодного варианта по налогам
список ОКВЭДов для регистрации

Часть 4. Делай четыре. СЧИТАЕМ

• Основы управленческого учета,
• ценообразование,
• расчет точки безубыточности,
• работа с ассортиментом,
• скидки и спецпредложения.

Материалы в помощь:
таблица для расчета себестоимости
таблица для расчета экономики проекта

Часть 5. Делай пять. НАНИМАЕМ

• Где ищем первых помощников,
• как выбираем,
• как учим,
• как оформляем на работу,
• как увольняем.

Материалы в помощь:
тарифная сетка по квалификации
полный набор шаблонов и образцов документов для оформления сотрудников на работу

Часть 6. Делай шесть. РАСТЕМ

• Про рекламу и продвижение,
• работа в соцсетях и с сайтом,
• партнерские программы,
• клиентская база,
• общение с клиентами,
• организация доставок и прочий сервис,
• работа с корпоративными клиентами.

Материалы в помощь:
шпаргалка по инстаграму