[Магистерия] Мир внутри кофейной чашки (Филипп Вичужанин)

​
В цикле лекций «Мир внутри кофейной чашки» Филипп Вичужанин представляет всем знакомый, но в то же время сложный и богатый напиток. Конечно, кофейный мир не сводится к бодрящей жидкости в маленькой изящной чашке или бумажном стаканчике. Культура кофе имеет много географических, исторических, экономических, социальных и даже политических аспектов. По ходу курса мы рассмотрим, как человек познакомился с кофе, и как этот напиток распространился по всему миру. Вы узнаете, как растет кофейное дерево и как устроена его агрокультура, какие этапы проходит зерно от плантации до приготовления напитка. Предстоит выяснить, что влияет на вкус кофе, почему мы чувствуем или не чувствуем разницу во вкусе и аромате зерна от разных производителей. Отдельная полезнейшая тема посвящена тому, как готовить кофе в домашних условиях. Вы познакомитесь с тем, как устроена кофейная индустрия – большой и сложный механизм, построенный на взаимодействии многих людей из разных стран. Вы сможете узнать о ее проблемах, достижениях, о ее настоящем и даже немного заглянуть в будущее.