[dom_ulitki] Курс зельеварения 12 месяцев Сентябрь (Ирина Таро)

​

• Инжир
• Виноград
• Брусника
• Яблоки
• Перцы
• Груши

*О том как читать рецепты.
*О том, как составлять собственные рецепты
*Разбор неудачного рецепта сочетаний пряностей и трав
*Fruit Butters / Фруктовое масло. - что это и как делать

ИНЖИР
-С какими фруктами-пряностями и тд сочетается
-Формулы сочетаний для Инжира

ВИНОГРАД
-С какими фруктами-пряностями и тд сочетается
-Формулы сочетаний для Винограда
-О том, как делают бальзамический уксус и крем
-История Пурпурной горчицы

БРУСНИКА
-С какими фруктами-пряностями и тд сочетается
-Формулы сочетаний для Брусники

ЯБЛОКИ
-С какими фруктами-пряностями и тд сочетаются
-Как варить джем из яблок и как варить варенье
-Формулы сочетаний для Яблок

ПЕРЦЫ
-С какими фруктами-пряностями и тд сочетаются
-Формулы сочетаний для "сладких" заготовок из Перцев

Рецепты:
1.FROG jam / Лягушачий джем из Инжира
2.Виноградное желе с порто
3.Пурпурная горчица
4.Домашний Бальзамический уксус и крем
5.Брусничный конфитюр с кедровыми орешками
6.Грушево-ванильное масло с перцем Лонг
7.Груши в имбирном маринаде
8."Засахаренный Халапеньо"
9.Острое перечно-персиковое желе
10.Ранетки в розовом сиропе.
11.Яблочный BBQ соус
12.Начинка для яблочного пирога./ два варианта/
13.Острый красный перец в хлопьях
14.Вяленые яблоки или Яблочные чипсы
15.Варенье из Перца "Перченье"
16 Инжир в пряном маринаде