[Кулинарная Академия] Топ 20. Уровень 1 (Владимир Стукотин)

​
В этом курсе ты научишься готовить:

- 5 базовых соусов:
1. Песто (без орехов)
2. Кешью майонез
3. Гуакамоле с водорослями
4. Соевый майонез
5. Йогуртовый с горчицей

- 3 вида завтрака:
6. Льняная каша с финиковым джемом
7. Сырники с сухофруктами и клубничным джемом
8. Омлет из нута с грибами, рукколой и овощной начинкой

- 2 вида салата:
9. Салат с пшеном, печеной тыквой, песто и каперсами
10. Салат "Оливье" с грушей, авокадо и спаржей

- 2 вида супа:
11. Суп "окрошка" на миндальном молоке с авокадо и кукурузой
12. Суп из печеных томатов и перцев с оливками и ферментированным кремом

- 4 вида основных блюд:
13. Пицца на тыквенно-льняном корже с авокадо, томатами, печеными грибами, оливками, песто и рукколой
14. Ролл с киноа, свежими и печеными овощами и чили майонезом
15. Бургер с грибной котлетой и проростками, бататом, томатами и майонезом
16. Паста из цукини с маринованными шиитаке, помидорами черри и сырным соусом

- 1 вид ферментации:
17. Капуста "Кимчхи" (raw вариант)

- 3 вида сладкого:
18. Трубочка из пастилы с кремом из кураги и орехами
19. Десерт "Панна-котта" с клубнично-базиликовым джемом
20. Торт "Чизкейк" с малиновым желе