Продукт на руках. Получите сразу после оплаты 5 уроков по эклерам + пирожное Пари-Брест Описание Курс посвящен работе с заварным тестом, начинкам и декору для эклеров. Мы детально разберем технологию приготовления и выпечки теста, отработаем 4 варианта начинок и классический десерт с пралине Пари-Брест. На основе этих рецептур вы сможете создать собственную коллекцию эклеров
По окончании курса вы :
Научитесь выпекать ровные гладкие эклеры без трещин
Освоите технику работы с заварными кремами
Научитесь правильно работать с такими загустителями как пектин, желатин и крахмал
Узнаете, как работают и какие функции выполняют различные типы сахаров
Научитесь темперировать шоколад и изготавливать декор из шоколада
С использованием изученных техник сможете создать собственную коллекцию эклеров
![[PastryCampus] Уровень 2. Сложные изделия из заварного теста (Мария Селянина)](/all2/pic/pic_389/pastrycampus-uroven-2-slozhnie-izdeliya-iz-zavarnogo-testa-mariya-selyanina-_370.webp)
![[Egor.Team] Эклеры. 101 секрет заварного теста. Тариф «Самостоятельный» (Егор Козловский)](/all2/pic/pic_999/egor-team-ekleri-101-sekret-zavarnogo-testa-tarif-samostoyatelnij-egor-kozlovskij-_370.webp)
![[Egor.Team] Эклеры. 101 секрет заварного теста. Тариф с поддержкой (Егор Козловский)](/all2/pic/pic_760/egor-team-ekleri-101-sekret-zavarnogo-testa-tarif-s-podderzhkoj-egor-kozlovskij-_370.webp)
![[Coup de coeur] Марафона по заварному тесту](/all2/pic/pic_945/coup-de-coeur-marafona-po-zavarnomu-testu-_370.webp)
Отзывы
(Читать все отзывы ->)