[Novikov School] Популярный стрит-фуд

​ О курсе
Еда, которую едят на ходу и одной рукой! Одна из самых популярных концепций в мире - национальный стрит-фуд.
Вы будете знать:

• все об основных техниках, с помощью которых можно приготовить сытные и интересные блюда, отражающие концепцию стрит-фуд
• принципы работы заведений с концепцией стрит-фуд
• основы хлебопечения (на примере питы, гироса, бургеров, чиабатты и пиццы)
• как работает "правило одной руки" и почему национальный стрит-фуд - это лучший способ познакомится с кухней страны

Для кого

Курс рассчитан на опытных любителей, интересующихся форматом стрит-фуд, а также на профессиональных поваров, желающих лучше ориентироваться в этой концепции или разнообразить меню ресторана.

Программа курса:

ДЕНЬ 1
Пита
Тесто для пиццы
Гирос

ДЕНЬ 2
Чиабатта
Пицца "Маргарита"
Пицца "Пепперони"

ДЕНЬ 3
Чиабатта
Сэндвич с ростбифом

ДЕНЬ 4
Булочка для бургера и хотдога
Бургер из рваного мяса

ДЕНЬ 5
"Здоровый" бургер
Панини сырный с омлетом и ветчиной BBQ

ДЕНЬ 6
Хотдог из рваного мяса
Клаб сэндвич

Вы получите:
‣ 6 практических онлайн-вебинаров
‣ знания об основных техниках приготовления, с помощью которых можно приготовить сытные и интересные блюда, отражающие концепцию стрит-фуд
‣ чат поддержки, в котором можно получить консультацию
‣ записи занятий, чтобы пересматривать в любое удобное время