Ферментация - это просто. Соусы (Мария Сочилкина)

​
Вся прелесть ферментированных пробиотических соусов в магии бактерий и пользе для нашего пищеварения!
Правильно ферментированные соусы хранятся практически бесконечно и цепляют своей оригинальностью вкусовые рецепторы, заставляя удивляться с первых секунд!
А ещё ферментированные соусы качественно обогащают нутриентами рацион.
Это не пустые калории - это польза и новый вкус привычных блюд!

Вы узнаете:

• Что такое ферментация продуктов питания
• Биохимия ферментации: что такое ферменты
• Роли ферментации
• Микроорганизмы: бактерии, дрожжи, грибки
• Пробиотики и пребиотики
• "Культурная" и "дикая" ферментация
• Стартовые культуры для ферментации продуктов
• Инструменты и инвентарь для ферментации

Программа курса: Программа:
1. Кетчуп как из детства - самый согревающий обоняние ферментированный рецепт с тщательно отобранном миксом пряных узнаваемых специй, которые никого не оставят равнодушным.
2. BBQ-соус с копчёной паприкой - ферментированная классика «с дымком» для гриля и мясных блюд, отлично подходит для маринования ребрышек и запекания в духовке!
3. Грибной шёлковый соус с тимьяном - нежный и очень ароматный соус с пробиотическим элементом для счастья микробиоты!
4. Карамельный соус умами с манго
5. Малиновый "сладкий чили"
6. Хрустящая медовая горчица с куркумой
7. Карри-паста
8. Песто из базилика и кейла
9. Томатно-перечная аджика
10. Универсальный маринад с пробиотиками
11. Копченая сметана

Автор - Мария Сочилкина (marika_fermentinwonderland)